Assistant Food & Berevage Manager

Responsible for supporting the Food & Beverage Manager/Senior Food & Beverage Manager in overseeing daily F&B operations, ensuring exceptional guest experiences, operational efficiency, and compliance with company standards. This role assists in developing business strategies, driving revenue growth, controlling costs, maintaining service quality, developing team members, and fostering a positive work environment while ensuring the achievement of departmental goals and guest satisfaction.
All responsibilities are to be performed in accordance with departmental and company policies, practices and procedures, as well as within the framework and intent of the Vision for The Grand Ho Tram.
Chịu trách nhiệm hỗ trợ Trưởng bộ phận ẩm thực /Quản lý cấp cao bộ phận ẩm thực trong việc quản lý hoạt động hàng ngày của khối F&B, đảm bảo chất lượng dịch vụ xuất sắc, hiệu quả vận hành và tuân thủ các tiêu chuẩn của công ty. Vị trí này tham gia xây dựng chiến lược kinh doanh, thúc đẩy tăng trưởng doanh thu, kiểm soát chi phí, duy trì chất lượng dịch vụ, phát triển đội ngũ nhân viên và xây dựng môi trường làm việc tích cực nhằm đạt được các mục tiêu kinh doanh và sự hài lòng của khách hàng.

Tất cả các trách nhiệm này phải được thực hiện phù hợp với chính sách của bộ phận và công ty, thực tiễn và quy trình, cũng như trong khuôn khổ và tầm nhìn của The Grand Ho Tram.

• Aligned management style, with The Grand Ho Tram’s vision and policies./ Phong cách quản lý phù hợp với tầm nhìn và chính sách của The Grand Ho Tram.
• Anticipates guest’s needs through observation and offers , efficient service either personally or through other associates./ Tự dự đoán những nhu cầu của khách thông qua việc quan sát và cung cấp kịp thời, hiệu quả dịch vụ hoặc thông qua các cộng sự khác.
• Personally ensures compliance with all relevant Workplace Health & Safety and Occupational Health & Safety legislation, and related TGHT’s Policies./ Đảm bảo tuân thủ tất cả các qui định liên quan tới sức khỏe và an toàn tại nơi làm việc, luật an toàn lao động, và các chính sách của The Grand Ho Tram.
• Undertakes additional duties as requested by the Director/Assistant Director of F&B and Hotel Management./ Có khả năng thực hiện thêm công việc theo yêu cầu của Giám đốc/ Phó Giám đốc bộ phận ẩm thực và ban quản lý khách sạn.
• Provides a professional, advisory and executive support service to the Assistant Director of F&B to assist in meeting the strategic goals of the establishment./ Có khả năng trợ giúp, tư vấn cho phó giám đốc bộ phận ẩm thực để hỗ trợ trong việc đáp ứng các mục tiêu chiến lược của cơ sở.
• Develops and implements Food and Beverage promotions, strategies and special events in conjunction with the Outlet Chefs and the Director of Sales and Marketing./ Phát triển và thực hiện các chương trình khuyến mãi của bộ phận ẩm thực, đề ra chiến lược và các sự kiện đặc biệt bằng cách kết hợp với các đầu bếp nhà hàng và Giám đốc Kinh doanh & Tiếp thị.
• Coordinate the upkeep and cleanliness of outlets by liaising with Housekeeping and Maintenance./ Bảo trì và vệ sinh tất cả các nhà hàng qua việc phối hợp với bộ phận buồng phòng và bảo trì.
• Liaise with Outlet Chefs on menu engineering and portion control, ensuring highest food standards and proper selling prices./ Phối hợp với các đầu bếp nhà hàng về báo cáo đánh giá tính phổ biến và sức tiêu thụ của thực đơn và kiểm soát khẩu phần, đảm bảo các tiêu chuẩn thực phẩm cao nhất và giá bán hợp lý.
• Maintain all equipment within the outlets e.g. Menus, linen, china, glass, electrical equipment and Point of Sale system./ Bảo trì tất cả các thiết bị trong nhà hàng như thực đơn, các loại khăn vải, vật dụng bằng sành sứ, thủy tinh, thiết bị điện và hệ thống bán hàng.
• Responsible for checking of all stock, requisitions and equipment on a regular basis./ Chịu trách nhiệm kiểm tra hàng tồn kho, các yêu cầu mua thiết bị một cách thường xuyên.
• Drive corporate or Hotel specific programs that affect guest satisfaction and profitability in the outlets (e.g. VIP Gaming Guests)/ Hướng khách theo chương trình cụ thể của khách sạn nhằm mang lại sự hài lòng của khách và lợi nhuận tại nhà hàng (ví dụ khách chơi bài VIP).
• Implement control procedures to minimize errors, fraud and waste./ Thực hiện các thủ tục kiểm soát để giảm thiểu sai sót, gian lận và lãng phí.
• Ensure that the property is seen as being the principle innovator in the market place./ Đảm bảo khách sạn được ví như là nơi khơi nguồn sáng tạo trên thị trường.
• Coordinate Hotel wine lists, offering choice and variety as well as price consistency throughout the Outlets./ Lên danh sách rượu vang trong khách sạn, cung cấp nhiều sự lựa chọn và giá cả thống nhất giữa các nhà hàng.
• Handle Food and Beverage complaints in a timely and effective manner./ Xử lý các khiếu nại về đồ ăn và thức uống một cách kịp thời và hiệu quả.
• Ensure correct liquor licensing laws are abided by, paying particular attention to intoxicated guests and underage guests./ Đảm bảo tuân thủ đúng luật cấp phép rượu, đặc biệt chú ý cho khách say và khách tuổi vị thành niên.
• Conduct development and performance reviews, identifying key personnel for further development and structured career path./ Tiến hành phát triển và đánh giá hiệu suất, xác định các nhân sự chủ chốt và cơ cấu tổ chức cho sự phát triển trong tương lai.
• Implement and maintain training systems to ensure that associates have the necessary framework and skills to perform their job efficiently and effectively./ Thực hiện và duy trì hệ thống đào tạo để đảm bảo các cộng sự có khuôn khổ và các kỹ năng cần thiết để thực hiện công việc của họ một cách hiệu quả và hiệu quả.
• Prepare work schedules and annual leave schedules within budget, business expectations and guidelines of the appropriate industrial legislation./ Chuẩn bị lịch trình làm việc và lịch trình nghỉ phép hàng năm trong phạm vi ngân sách, phù hợp với chính sách của pháp luật và công ty.
• Attend meetings as required./ Tham dự các cuộc họp theo yêu cầu.
• Implement opportunities for quality Team Building./ Tạo điều kiện, cơ hội để phát triển đội ngũ nhân viên.
• Ensure that all associates comply with the grooming and uniform standards./ Đảm bảo tất cả các nhân viên thực hiện đúng các tiêu chuẩn về diện mạo và đồng phục.
• Oversee the selection and appointment of new associates within the department./ Giám sát việc lựa chọn và bổ nhiệm các nhân viên mới trong bộ phận.
• Conduct regular associate meetings to keep all associates informed./ Tiến hành các cuộc họp nhân viên thường xuyên để cập nhật thông tin.
• Ensure compliance with legislated health and safety requirements within the workplace./ Đảm bảo tuân thủ luật về sức khỏe và an toàn ở nơi làm việc.
• Comply with all The Grand Ho Tram’s Standards and Procedures./ Tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn và qui định của The Grand Ho Tram.
• Actively promote a work environment, which cares for guests and associates alike./ Tích cực thúc đẩy một môi trường làm việc mà sự quan tâm cho khách và các cộng sự là như nhau.

• 6 years working experience required./ 6 năm kinh nghiệm được yêu cầu.
• 3 years management experience required./ Có 3 năm kinh nghiệm quản lý.
• Bachelor degree is required./ Yêu cầu có bằng cử nhân.
• Microsoft Office knowledge required./ Thành thạo Microsoft Office.
• Must present a well-groomed appearance./ Có tác phong và diện mạo chuyên nghiệp.
• Ability to communicate fluently in the local, English of the workplace both verbally and nonverbally and Chinese language is an advantaged./ Giao tiếp lưu loát tiếng Việt, Tiếng Anh cả nói và viết. Tiếng Hoa là một lợi thế.
• Exceptional and professional communication skills, both oral and written./ Kỷ năng giao tiếp trôi chảy và chuyên nghiệp, cả nói và viết.
• Food & Beverage Supervisory experience is required./ Ưu tiên có kinh nghiệm giám sát tại bộ phận.
• Must have a good understanding of how the job responsibilities relate to other area of the Hotel and specific areas of the Food and Beverage operation, such as food preparation, back of the house service, and food/cost control./ Hiểu biết rõ về các trách nhiệm công việc liên quan đến các khu vực khác của khách sạn và các khu vực cụ thể của bộ phận, chẳng hạn như khu vực chuẩn bị thực phẩm, khu vực hậu cần, và khu vực kiểm soát thực phẩm / chi phí.
• Must be able to work any shift, any day and long hours when necessary./ Có thể làm việc vào các ca, các ngày bất kỳ và kéo dài khi cần thiết.
• Recognized experience in hiring, training and empowering employees who are also held responsible and given consistent feedback./ Có kinh nghiệm trong tuyển dụng, đào tạo và tín nhiệm nhân viên, người được giao trách nhiệm tổ chức và ghi nhận phản hồi phù hợp.
• Capacity to foster productive relations with peers and assure teamwork is the prevailing way to do business./ Có khả năng thúc đẩy các mối quan hệ hiệu quả với đồng nghiệp và đảm bảo làm việc đội nhóm là cách phổ biến để làm kinh doanh.
• Excellent guest service skills. Ability to respond to handle difficult or stressful situations with tact and diplomacy./ Có kỹ năng phục vụ khách hàng tuyệt vời. Có khả năng ứng xử và giải quyết tình huống khó khăn, phức tạp với sự khéo léo trong giao tiếp.
• Strong leadership, sound judgment, and superior decision-making, problem-solving and follow up skills./ Có khả năng lãnh đạo tốt, phán quyết và đưa ra quyết định tối ưu, giải quyết tình huống và theo sát vấn đề.
• Proven ability to manage to all levels of management./ Chứng minh khả năng quản lý đến tất cả các cấp lãnh đạo.
• Strong understanding and appreciation of the concept of luxury and hospitality./ Có sự hiểu biết về những loại hình khách sạn sang trọng